INFO

  • USVAJANJE BUDŽETA USK JOŠ UVIJEK NEIZVJESNO
  • USK: U TOKU PROVJERA DIPLOMA ZAPOSLENIH U ORGANIMA UPRAVE I KANTONALNIM INSTITUCIJAMA
  • DERVENTA: U HAUSTORU ZGRADE PRONAĐENA NAPUŠTENA BEBA
  • RASTE BROJ MRTVIH OD KORONAVIRUSA: KANADA I BRITANIJA ISTRAŽUJU SUMNJIVE SLUČAJEVE
  • BIHAĆKOM CRVENOM KRIŽU STIGLA POMOĆ IZ OPĆINE JAJCE
  • MAJKE SREBRENICE TUŽILE HOLANDIJU EVROPSKOM SUDU ZA LJUDSKA PRAVA
  • HRVATSKI AMBASADOR U BIH: PRUŽIĆEMO PODRŠKU BIH U PROCESU PRIDRUŽIVANJA EU
  • UNSKO – SANSKOM KANTONU HITNO POTREBAN ZAKON O LEGALIZACIJI BESPRAVNO IZGRAĐENIH OBJEKATA
  • RADONČIĆ SUSPENDOVAO DVA POMOĆNIKA MINISTRA SIGURNOSTI
  • UPOTREBOM NOVOG INFORMACIONOG SISTEMA ZAUSTAVITI NELEGALNU SJEČU
  • NA DRUGOJ ZAJEDNIČKOJ UNIVERZITETSKOJ KONFERENCIJI SVOJ ISTRAŽIVAČKI RAD PREZENTOVALI I BIHAĆKI STUDENTI
  • ODGOĐENA TEMATSKA SJEDNICA PREDSTAVNIČKOG DOMA PFBIH O STANJU U ZDRAVSTVU
  • HRVATSKA: IZA PONOĆI NEŠTO JEFTINIJE GORIVO
  • ZBOG STROŽIJIH ZAKONSKIH PROPISA OPALA PRODAJA ORUŽJA U OVLAŠTENIM RADNJAMA
  • WHO: JOŠ JE RANO KORONAVIRUS PROGLASITI GLOBALNIM PROBLEMOM
  • BOSANSKI PETROVAC: OPĆINI POTREBAN DOM ZA SMJEŠTAJ STARIH I NEMOĆNIH LICA
  • UDRUŽENJE ZA ZAŠTITU DEVIZNIH ŠTEDIŠA F BIH REAGUJE..
  • ŠVICARSKI CRVENI KRIŽ OSIGURAO POMOĆ U IZNOSU OD 44.000 KM ZA SOCIJALNO UGROŽENA LICA SA PODRUČJA USK.
  • FEDERALNA UPRAVA ZA INSPEKCIJSKE POSLOVE PREZENTOVALE REZULTATE RADA ZA 2019. GODINU
  • VSTV USVOJIO PRAVILNIK O PROVJERI FINANSIJSKIH IZVJEŠTAJA SUDIJA I TUŽILACA
  • AERODROM U SARAJEVU: PODUZIMAMO MJERE KONTROLE, ALI NISMO DOBILI POSEBNE PREPORUKE ZA KORONAVIRUS
  • TUŽILAŠTVO BIH: PODIGNUTA OPTUŽNICA ZBOG KRIJUMČARENJA LJUDI
  • HRABROSTI ZA POKRETANJE VLASTITOG BIZNISA ŽENE SA PODRUČJA USK IMAJU, ALI NE I PODRŠKU NADLEŽNIH
  • ZIMA BEZ SNIJEGA: U FEDERALNOM METEOROLOŠKOM ZAVODU KAŽU DA SNIJEG NEĆE PASTI NI DO KRAJA JANUARA
  • ANALIZOM PLODNOSTI TLA DO BOLJIH PRINOSA
  • VRIJEME DANAS: JUTRO MAGLOVITO, TOKOM DANA POSTEPENO NAOBLAČENJE

KAKO JE TURSKA KAFA USPJELA "UNIŠTITI" OSMANSKO CARSTVO

- Početkom 19. stoljeća do tada iznimno jako Osmansko carstvo počelo je polako da slabi, a malo je poznato kakvu je ulogu imala kafa u slomu ove nekada velike imperije, prenosi The Economist

KAKO JE TURSKA KAFA USPJELA

SVIJET, 30. marta - Kafa je došla u Tursku za vrijeme vladavine sultana Sulejmana Veličanstvenog. Kada je čovjek kojeg je on poslao da upravlja Jemenom naišao na kofeinski napitak poznat kao qahwah, vratio se nazad s njim u osmanski dvor u Carigradu, u kojem je ovo piće postalo hit.

Dvorski majstor za kafu imao je nekoliko desetina pomoćnika koji su mu pomagali da melju arapsku kafu u ekstra fini prah koji je po teksturi ličio današnjem espressu. To je zatim kuhano u bakrenim posudama nazvanim cezves. Dobijeno piće koje je bilo gorko, crno i preliveno tankim slojem pjene koja nastaje ulijevanjem, posluživano je u malim porculanskim čašama. Da bi uravnotežila gorčinu, legenda kaže da je Sulejmanova supruga Hurrem Sultan služila kafu s čašom vode i slatkišem, kako se uostalom i danas služi u Turskoj.

Međutim, nisu svi u to vrijeme vjerovali da je muslimanima omogućeno da piju ovaj stimulirajući novi napitak. Iako se u islamskim svetim spisima ne spominje kafa, jedan tvrdokorni sveštenik za vrijeme sultana Sulejmana izdao je fetvu protiv ovog pića. Međutim, to nije smanjilo njegovu privlačnost među ljudima. Prva javna kafana, ili kahvehane, otvorena je u Istanbulu 1555. godine. Uskoro, skoro jedna od šest prodavnica u gradu posluživala je kafu. Postepeno, kafa je postala popularna u skoro svim krajevima carstva.

Osim u domovima, džamijama ili na tržnicama, sve se više ljudi počelo skupljati u kafanama koje su im služile kao mjesto za druženje, razmjenu informacija, zabavu i obrazovanje. Pismeni članovi društva čitali su naglas vijesti dana, janjičari, članovi elitnih jedinica otomanske vojske, planirali su proteste protiv sultana, zvaničnici razgovarali o intrigama suda, trgovci su razmjenjivali glasine o ratu, dok je nepismeni puk uglavnom slušao.

U kafanama su se ljudi upoznavali s idejama koje su izazivale nevolje za otomansku vlast kao što su ideje pobune, samoodređenja i teme u vezi s propustima moćnika. Nije dugo trebalo da vlasti počnu kafane smatrati ozbiljnom prijetnjom. Neki sultani su instalirali špijune u kafane kako bi procijenili javno mišljenje, dok su drugi, poput Murata IV, sultana iz ranog 18. stoljeća, pokušali ih potpuno ukinuti. No, kafane su bile isuviše profitabilne. 

Kada je u 19. stoljeću u osmanskim zemljama došlo do ključanja nacionalističkih pokreta, popularnost kafana je sve više rasla. Naime, sve je više bilo onih koji su se u evropskim dijelovima carstva pokušali izboriti za nezavisnost, a ovaj plan je bio posebno popularan u ortodoksnim kršćanskim zajednicama. Nacionalistički lideri planirali su svoju taktiku i učvrstili saveze u kafanama u Solunu, Sofiji i Beogradu. Njihovi napori su urodili plodom osnivanjem nezavisne Grčke 1821. godine, Srbije 1835. i Bugarske 1878. godine.

Vremenom su različiti narodi dodali vlastiti pečat kada je riječ o pripremi ovog pića. Grci ga prave s biljnom smolom, Hrvati sa sjemenom kima, Arapi ga ulijevaju kardamonom i poslužuju ga u malim šoljicama bez ručki koji su nazvani finijani. Međutim, okus kafe ovisi i od načina pečenja.

 

 

 

 

 

VEZANE VIJESTI

KOMENTARI

TRAŽI

MARKETING


RTVUSK LIVE






MARKETING